單項(xiàng)選擇題下列不屬于糖制品的是（）。
A.果脯
B.蜜餞
C.果醬
D.果糖
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)最早的糖制品被稱為（）。
A.糖果
B.糖人
C.蜜餞
D.蜜糖子
2.單項(xiàng)選擇題果脯類的衛(wèi)生注冊(cè)編號(hào)是（）。
A.Z12
B.Z13
C.Z14
D.Z15
3.單項(xiàng)選擇題果膠質(zhì)在果實(shí)組織中的存在形態(tài)不包括（）。
A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.果實(shí)纖維
4.單項(xiàng)選擇題涪陵榨菜在制作過程中，共需要（）次封池腌制。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題四川榨菜的脫水方法通常是（）。
A.真空
B.高壓
C.風(fēng)干
D.壓榨
最新試題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題