單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜單的規(guī)格一般是（）。
A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm
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1.單項(xiàng)選擇題立體感強(qiáng)、造型逼真的餐巾花是（）。
A.裝飾花
B.杯花
C.環(huán)花
D.盤(pán)花
2.單項(xiàng)選擇題食用開(kāi)胃菜要用到的餐具是（）。
A.頭盤(pán)刀
B.龍蝦簽
C.蝸牛叉
D.黃油刀
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳服務(wù)中，接近最后點(diǎn)菜時(shí)間才到餐廳的客人，應(yīng)安排在（）。
A.靠門(mén)口區(qū)域
B.靠窗口區(qū)域
C.靠廚房區(qū)域
D.餐廳角落區(qū)域
4.單項(xiàng)選擇題房間內(nèi)將桌椅安排端正擺放或呈V型擺放的會(huì)議臺(tái)型布置方式是（）。
A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形
5.單項(xiàng)選擇題餐廳運(yùn)送各種物品的基本工具是（）。
A.手提籃
B.托盤(pán)
C.裝飾盤(pán)
D.收納箱
最新試題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類(lèi)和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題