最新試題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
制作龜湯時,龜肉需要()
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
制作肉湯時,若想使湯更清澈,可()
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
在制作肉凍時,加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
魚膠凍的硬度主要取決于()