制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）