單項選擇題以下哪些毒素不是是豆類主要存在的（）
A.植物紅細(xì)胞凝集素
B.胰蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.肉毒梭菌
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1.單項選擇題轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的方法不包括（）
A.PCR法
B.實質(zhì)等同性比較法
C.等同性與相似性比較法
D.樹狀決策法
2.單項選擇題截至到2008年，全球種植轉(zhuǎn)基因作物的國家達（）個。
A.23
B.25
C.27
D.3
3.單項選擇題轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性不包括（）
A.抗生素抗性
B.潛在毒性
C.不合口味
D.潛在過敏原
4.單項選擇題下列不屬于原料肉的安全性問題是（）
A.肉的腐敗變質(zhì)
B.人畜共患傳染病
C.農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的污染
D.肉的價格
5.單項選擇題下列哪個成分不會導(dǎo)致酒類的安全問題（）
A.錳
B.甲醛
C.鋅
D.黃曲霉毒素
最新試題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題