單項選擇題制作巧克力少司時，有時會加入少量的可可粉，這是為了使制品（）。
A.顏色變黑發(fā)亮
B.更加黏稠
C.味道更加濃厚
D.組織更加細膩
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后燙制面粉然后加入其它原料經(jīng)過擠糊、烘烤、填餡料而制成。
A.面粉
B.淀粉
C.黃油
D.雞蛋
2.單項選擇題熬制巧克力汁時，觀察其稀稠度的方法是（）。
A.用攪拌棒挑起觀察
B.用手沾一下汁感覺
C.在案臺上放幾滴汁，等冷卻后觀察
D.將少量的汁取出，等冷卻后觀察是否變硬
3.單項選擇題奶油是從（）中分離出來的制品，具有豐富的營養(yǎng)價值和食用價值。
A.奶粉
B.鮮牛奶
C.豬油
D.牛脂
4.單項選擇題（）是涂抹奶油、黃油醬以及裝飾甜點的重要工具之一。
A.分刀
B.片刀
C.滾刀
D.平刀
5.單項選擇題（）常用于西式早餐和制作一些特殊風味的蛋糕。
A.煉乳
B.酸奶
C.奶油
D.奶粉
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題