同一色相中不同（）的色彩算一種。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。