單項選擇題觸電的形式可分為單相觸電、（）、跨步電壓觸電、接觸電壓觸電四種。
A.多相觸電
B.兩相觸電
C.三相觸電
D.雨天觸電
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1.單項選擇題餐飲成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
A.“以存計銷”
B.“以銷計耗”
C.“以耗計銷”
D.“以存計耗”
2.單項選擇題某廚房原材料月初結(jié)存為3000元，本月領用5000元的原材料，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為（）。
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
3.單項選擇題下列選項中，不是脂肪功能的是（）。
A.增加飽腹感
B.供給人體能量
C.促進脂溶性維生素吸收
D.促進水溶性維生素吸收
4.單項選擇題植物油中主要含（），具有降低血脂的作用。
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
5.單項選擇題良好的職業(yè)道德可以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，有力于保障（）的合法利益。
A.個人
B.工人
C.農(nóng)民
D.軍人
最新試題
對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時應（）
題型：單項選擇題
制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型：判斷題
制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
題型：單項選擇題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題