單項選擇題某旅游飯店餐飲部預算期固定成本為18萬元,綜合毛利率為52.5﹪,則保本點營業(yè)額是()萬元。
A.34.3
B.34
C.34.2
D.33
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1.多項選擇題樓面服務環(huán)節(jié)的控制內容包括()。
A.領發(fā)菜控制
B.進餐服務過程的控制
C.收銀環(huán)節(jié)控制
D.服務人員的培訓與控制
2.多項選擇題旅游飯店餐飲部生產環(huán)節(jié)的控制包括()。
A.制定標準成本卡與確定標準成本率
B.進行差異分析
C.控制緊急采購次數(shù)
D.嚴格內部調撥手續(xù)
3.多項選擇題旅游飯店餐飲部領發(fā)料環(huán)節(jié)的控制包括()。
A.嚴格實行領發(fā)料制度,健全領料單制
B.選用合適方法對發(fā)出的原材料進行計價,正確核算發(fā)料成本
C.對賬面存貨和實際存貨進行比較分析
D.健全內部牽制制度
4.多項選擇題旅游飯店餐飲部倉儲環(huán)節(jié)的控制包括()。
A.分類存放,防止食品原料串味、變潮,影響質量
B.合理碼放,貫徹物流的先進先出原則
C.保質期控制,及時將這方面信息反饋到生產部門
D.安全保證,防止原料存放中不安全事故的發(fā)生,減少損失和浪費
5.多項選擇題旅游飯店餐飲部采購環(huán)節(jié)的控制包括()。
A.規(guī)格控制
B.數(shù)量控制
C.價格控制
D.品質控制
最新試題
企業(yè)與其他企業(yè)之間有時會形成短期資金融通關系。
題型:判斷題
優(yōu)先股和債券籌資均可使普通股股東獲得財務杠桿收益。
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我國股票發(fā)行可采用面值發(fā)行、溢價發(fā)行和折價發(fā)行。
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下列旅游固定資產屬于非營業(yè)用固定資產的是()。
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旅游飯店績效分析的平衡計分卡指標體系包括的維度有()。
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旅游飯店固定資產的特點是()。
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籌資是資金運動的起點,投資是籌資的目的和歸宿,收益分配又反過來影響到企業(yè)的籌資和投資。
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旅游飯店非財務績效分析中,內部流程維度的評價指標有()。
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發(fā)行優(yōu)先股籌資不會分散公司的控制權,故不能增強公司的資金實力。
題型:判斷題