單項選擇題油籽類食品富含不飽和脂肪酸和維生素E，對以下哪一類疾病具有預防意義（）
A.糖尿病
B.心血管疾病
C.肥胖癥
D.呼吸道疾病
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1.單項選擇題哪一種食品中的蛋白質(zhì)不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白（）
A.綠豆蛋白質(zhì)
B.玉米蛋白質(zhì)
C.豆腐蛋白質(zhì)
D.鰱魚蛋白質(zhì)
2.單項選擇題以下哪一種食品不屬于成堿性食品（）
A.草莓
B.牛奶
C.雞蛋黃
D.海帶
3.單項選擇題以下哪一種成分屬于豆類食品中的抗營養(yǎng)因素（）
A.凝集素
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.以上都是
4.單項選擇題以下哪一種成分不屬于食品中的抗營養(yǎng)因素（）
A.蔬菜中的草酸
B.豆類中的胰蛋白酶抑制劑
C.牛奶當中的乳糖
D.豆類和全谷中的植酸
5.單項選擇題以下哪一條不是平衡膳食的必要條件（）
A.每天都要吃一定量的肉類
B.每天都要吃一定量的糧食
C.每天都要吃一定量的蔬菜
D.每天要吃多樣化的食物原料
最新試題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
在設計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
宴會面點設計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
關于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
膳食中應如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題