單項選擇題有關(guān)肉類食物，下面哪一種說法正確（）
A.肉類中不僅含蛋白質(zhì)，也含有不少碳水化合物
B.肉類脂肪當中富含維生素D
C.肉類是B族維生素的好來源
D.肉湯是鈣的好來源
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1.單項選擇題有關(guān)花生、核桃、杏仁、榛子等堅果類食品的營養(yǎng)價值，以下哪一種說法是錯誤的（）
A.堅果類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量可與肉類媲美，而且含量很高
B.堅果類食品的礦物質(zhì)含量很高，特別是微量元素
C.堅果類食品是維生素E的上好來源
D.堅果類食品的脂肪含量多半超過40%
2.單項選擇題有關(guān)大豆類和淀粉豆類的區(qū)別，以下哪種說法正確（）
A.淀粉豆類的脂肪含量低于1%
B.淀粉豆類的蛋白質(zhì)含量低于1%
C.大豆類的淀粉含量高于20%
D.大豆類的膳食纖維含量高于20%
3.單項選擇題油籽類食品富含不飽和脂肪酸和維生素E，對以下哪一類疾病具有預防意義（）
A.糖尿病
B.心血管疾病
C.肥胖癥
D.呼吸道疾病
4.單項選擇題哪一種食品中的蛋白質(zhì)不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白（）
A.綠豆蛋白質(zhì)
B.玉米蛋白質(zhì)
C.豆腐蛋白質(zhì)
D.鰱魚蛋白質(zhì)
5.單項選擇題以下哪一種食品不屬于成堿性食品（）
A.草莓
B.牛奶
C.雞蛋黃
D.海帶
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營養(yǎng)食譜設計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？
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題型：單項選擇題
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