單項選擇題腦力勞動者特別要注意補充（）。
A、維生素PP
B、維生素K
C、維生素C
D、B族維生素
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1.單項選擇題以下食品中含碳水化合物豐富的食物（）。
A、大豆
B、黃瓜
C、白菜
D、紫菜
2.單項選擇題套餐菜單可印上銷售單位的地址、電話、服務(wù)方式、（）等。
A、服務(wù)對象
B、食譜
C、供餐模式
D、服務(wù)內(nèi)容
3.單項選擇題套餐菜單上除標明營養(yǎng)素供給量（），還可以宣傳營養(yǎng)小知識或名菜名點小知識。
A、實際值
B、標準
C、參考值
D、數(shù)據(jù)
4.單項選擇題菜單是（）的基礎(chǔ)。
A、客人就餐
B、餐飲服務(wù)
C、廚師操作
D、營養(yǎng)配餐
5.單項選擇題營養(yǎng)套餐是根據(jù)就餐者（）需求而配制的成套供應(yīng)并具有特定模式的規(guī)定菜點。
A、口味
B、營養(yǎng)
C、時間
D、價格
最新試題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題