單項(xiàng)選擇題長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病？（）
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
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1.單項(xiàng)選擇題食品的儲存和加工不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉素多存在于（）中。
A.發(fā)霉的玉米
B.炸糊了的薯?xiàng)l
C.過了保質(zhì)期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品
2.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
A.蘇丹紅
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺
3.單項(xiàng)選擇題下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）
A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆
4.單項(xiàng)選擇題選購放心肉，正確的做法是什么？（）
A.看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有藍(lán)色滾花印章
B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明
C.購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽
D.以上做法都正確
5.單項(xiàng)選擇題巴氏消毒法的溫度范圍為（）。
A.75℃~95℃
B.63℃~85℃
C.60℃~90℃
D.65℃~95℃
最新試題
下列關(guān)于法人的描述是正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
題型：問答題
簡述用人單位不得解除勞動合同的情形。
題型：問答題
已經(jīng)成立但不完全具備法律所要求的生效要件的合同屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施監(jiān)督主體是縣級以上人民政府（）
題型：填空題
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營活動提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報(bào)酬。
題型：多項(xiàng)選擇題
稅收的三個主要職能是（）、經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
我國一般將餐飲連鎖經(jīng)營劃分為標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營、（）和特許連鎖經(jīng)營三種形式。
題型：填空題
標(biāo)準(zhǔn)連鎖又稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
題型：單項(xiàng)選擇題