關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

橄欖面包的上火溫度控制在（）