單項選擇題巧克力的最佳制作溫度為（）。
A.24℃
B.60℃
C.33℃
D.15℃
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1.單項選擇題宴會的特點有（），聚餐式和規(guī)格化。
A.自由性
B.社交性
C.隆重性
D.浪漫性
2.單項選擇題奠定現(xiàn)代烘焙食品的先驅(qū)者是古代（）。
A.美國人
B.中國人
C.羅馬人
D.埃及人
3.單項選擇題天然的防氧化劑有丁香、（）、藿香、桂皮等。
A.PC
B.花椒
C.香油
4.單項選擇題土司面包生胚入模的分量應(yīng)為（）。
A.八分滿
B.全滿
C.五分滿
D.三分滿
5.單項選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒、病毒性肝炎和活動性肺結(jié)核病患者，不能從事視頻生產(chǎn)經(jīng)營工作。
A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》
最新試題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題