A.新引進(jìn)
B.新栽培
C.新借鑒
D.新成果
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A.優(yōu)惠促銷
B.節(jié)日促銷
C.外賣促銷
D.全員促銷
A.古樸與潮流
B.菜系之間
C.烹法相互
D.相似口味
A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的調(diào)味技法
D.運(yùn)用新的組合技巧
A.采用新原料
B.借鑒新技術(shù)
C.使用新的加工手法
D.引用外來成果
A.現(xiàn)有產(chǎn)品革新策略
B.適時(shí)增添花色品種
C.采用新技術(shù)策略
D.采用新原料策略
最新試題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。
鹽發(fā)魚皮時(shí),取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。