A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干凈水漬
B.濃度不夠的已用過(guò)的溶液,應(yīng)及時(shí)更換
C.消毒時(shí)間一定要保證,否則會(huì)影響消毒效果
D.不能用洗衣粉洗擦餐具
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A.60度;80度
B.80度;60度
C.60度;60度
D.80度;80度
玻璃器皿的清潔保養(yǎng)程序是:()。
(1)清洗劑洗刷
(2)冷水浸泡
(3)清水過(guò)凈
(4)蒸汽消毒
(5)用消毒干布擦干水漬
A.32154
B.21345
C.12345
D.34125
A.那是因?yàn)闄C(jī)器故障的原因,應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員維修。
B.可能是吸管堵塞
C.積塵袋內(nèi)的垃圾已滿
D.可能是較大垃圾堵塞造成
A.洗潔精
B.去污粉
C.銀粉
D.清潔劑
A.應(yīng)將家俱放在干濕度適宜的位置
B.應(yīng)用濕抹布擦洗
C.搬動(dòng)家俱時(shí)應(yīng)巧搬輕放
D.可定期在家俱表面上蠟打光。
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餐酒單主要用于飯店的(),供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的()
餐飲結(jié)帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面?
殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在()
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義:一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工(含管理者)的配備,二是指()
為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制?
某餐廳每月銷(xiāo)售啤酒3000瓶,訂貨3天,則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為()瓶。
下列西餐菜式被稱(chēng)為西餐之首的是()
故意丟失賬單,私吞餐飲收入,這種現(xiàn)象屬于()