單項選擇題堿的強度與堿的濃度（）。
A.成反比
B.成正比
C.無關(guān)
D.有關(guān)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題質(zhì)量差的火腿一般要用熱堿水進行洗滌，再用清水沖洗，（）。
A.去除臭味
B.去除油脂
C.去除堿味
D.去除異味
2.單項選擇題掛霜的菜肴要求口感（）。
A.滑嫩
B.有韌性
C.有嚼勁
D.酥脆
3.單項選擇題花色冷拼彩蝶迎賓的制作中，比較適合拼擺蝴蝶翅膀的坯子是（）。
A.長方形
B.圓形
C.柳葉形
D.滴水形
4.單項選擇題生熏白魚在熏制前，魚要用鹽、酒、醬油、蔥、姜腌制，但不能進行（）。
A.調(diào)味
B.上漿
C.掛糊
D.預(yù)熟處理
5.單項選擇題整料脫骨的技術(shù)要求：原料選擇要求（），初加工不能破皮。
A.大小適當(dāng)
B.粗細適當(dāng)
C.老嫩適當(dāng)
D.刀法適當(dāng)