磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

果蔬原料分級的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。