單項(xiàng)選擇題殺死物體中病源微生物的發(fā)法稱(chēng)（）。
A.滅菌
B.消毒
C.防腐
D.化療
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵溫度控制的主要依據(jù)是（），所以在主發(fā)酵期間每天必須定時(shí)檢查
A.糖度下降
B.壓力升高
C.CO2飽和
D.pH下降
2.單項(xiàng)選擇題大麥經(jīng)過(guò)浸漬以后水質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在（）。
A.42％～45％
B.45％～48％
C.43％～48％
D.43％～46％
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)現(xiàn)在流行的檢驗(yàn)啤酒泡沫性能的簡(jiǎn)便方法是：將啤酒于20℃水浴中恒溫，于20℃室溫倒杯，滿(mǎn)杯后目測(cè)記錄泡沫消失的時(shí)間，通常泡沫持續(xù)（）min以上較好，此時(shí)間稱(chēng)為“泡持性”。
A、1.5
B.2.5
C.3.5
4.單項(xiàng)選擇題麥汁煮沸有不同的加熱方式，我國(guó)常采用（）。
A、直火加熱式
B、過(guò)熱水加熱式
C、蒸汽加熱式
5.單項(xiàng)選擇題麥汁壓濾機(jī)的濾布材料，應(yīng)選擇（）。
A、棉濾布
B、尼龍布
C、聚丙烯布
最新試題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題