判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）