麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽干燥的目的有（）

以下關(guān)于過濾槽的說(shuō)法正確的是（）