麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）