用浸水斷水交替法，進行空氣休止，通風排C、O2，能促進水敏感性大麥的發(fā)芽速度，縮短發(fā)芽時間一天以上，發(fā)芽率提高。
大麥吸收水分至某一程度發(fā)芽受到抑制的現(xiàn)象。是發(fā)芽技術性阻礙。
最新試題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
大麥粒主要組成部分包括（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
糖化工段投加酒花的設備是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）