爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）