一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥芽使用時水分一般不超過（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）