下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）