一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）