問答題簡述糖化配料過程及考慮的因素?
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是()
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
題型:單項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型:單項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問題的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
題型:單項(xiàng)選擇題