問(wèn)答題麥汁煮沸的目的是什么？
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1.問(wèn)答題分析過(guò)濾槽麥汁出現(xiàn)混濁的原因及處理措施
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述過(guò)濾速度的基本要求？
4.問(wèn)答題糖化過(guò)程中應(yīng)做哪些檢查？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述濃醪糖化和稀醪糖化的優(yōu)缺點(diǎn)？
最新試題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題