單項(xiàng)選擇題

以下是()的分子結(jié)構(gòu)式;

A. α-D-呋喃果糖;
B. β-D-呋喃果糖;


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1.單項(xiàng)選擇題

以下是()的分子結(jié)構(gòu)式;

A. α-D-吡喃葡萄糖;
B. β-D-吡喃葡萄糖;
C. α-D-吡喃葡萄糖與β-D-吡喃葡萄糖的混合物;

2.單項(xiàng)選擇題

以下是()的分子結(jié)構(gòu)式;

A. D-果糖;
B. L-果糖;

3.多項(xiàng)選擇題提取果膠的原料可以是(); 

A. 柑橘皮;
B. 蘋(píng)果渣;
C. 褐藻;
D. 向日葵盤(pán);

4.單項(xiàng)選擇題海藻酸鈉與Ca2+形成()

A. 熱不可逆凝膠;
B. 熱可逆凝膠;

5.多項(xiàng)選擇題

肌苷、黃苷和鳥(niǎo)苷是重要的食品風(fēng)味增效劑,在它們的分子中存在();  

A. O-糖苷;
B. S-糖苷;
C. N-糖苷;