重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

關(guān)于果凍制作過(guò)程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）