單項選擇題()英語寫為west pastry,主要是指來源于歐美國家的點心。
A.西式面點
B.西式糕點
C.西式面糊
D.西式餅干
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1.單項選擇題面點間員工必須嚴格執(zhí)行,食品衛(wèi)生法中有關規(guī)定,把好()關。
A.質量
B.衛(wèi)生
C.營養(yǎng)
D.數(shù)量
2.單項選擇題帶手布用洗滌劑洗凈后,在再將帶手布放入開水中煮()。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.30分鐘
D.1小時
3.單項選擇題黑森林蛋糕用英文表示為()。
A.marble cake
B.cheese cake
C.black cake
D.blackforest cake
4.單項選擇題“Strawberry”是指()。
A.藍莓
B.胡桃
C.草莓
D.梨
5.單項選擇題“Bakingpowder”是指()。
A.烘烤面粉
B.發(fā)粉
C.烘烤盤
D.麥芽
最新試題
慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點,具有口感細膩潤滑、()的特點。
題型:多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因為()在冷卻后都有一定的凝固性。
題型:多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過()操作后制成的。
題型:多項選擇題
杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項選擇題