切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。