用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）