按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）