單項選擇題（）即西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，是用木薯粉、麥淀粉、包谷粉加工而成的珍珠形粉粒。
A.黑米
B.貢米
C.西米
D.大米
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題翻糖是由（）的基礎(chǔ)上再予以攪拌，攪之凝結(jié)成塊狀，用于蛋糕和西點的表面裝飾。
A.蜂蜜
B.轉(zhuǎn)化糖漿
C.紅糖
D.糖粉
2.單項選擇題打發(fā)后的奶油即可使用，已打發(fā)的奶油待用時期應(yīng)放在（）中加蓋儲存。
A.冷藏柜
B.冷凍柜
C.發(fā)酵箱
D.儲藏柜
3.單項選擇題夏天打發(fā)鮮奶油最好準備冰水，以墊著冰塊或者（）其打發(fā)效果最好。
A.沸水
B.溫水
C.冰水
D.熱油
4.單項選擇題直接擠出的原乳，是不能直接作為商品投放到市場的，必須經(jīng)過熱加工或（）等處理，才能出售給消費者。
A.靜置
B.滅菌
C.提煉
D.攪拌
5.單項選擇題（）是從牛奶中經(jīng)過攪拌，塑化分離出來的一種油脂，脂肪含量在80%左右，含15%的水分。
A.奶油
B.豬油
C.花生油
D.色拉油
最新試題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題