單項選擇題加工性原料中,紫菜在烹飪前應(yīng)先()
A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬
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1.單項選擇題魔芋在烹飪中的主要作用是()
A.增稠
B.凝固
C.減肥
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A.浸泡
B.清洗
C.焯水
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A.包裹
B.墊底
C.裝飾
D.以上都是
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A.包裹
B.墊底
C.裝飾
D.以上都是
5.單項選擇題火腿在烹飪前應(yīng)先()
A.清洗
B.浸泡
C.焯水
D.切片