單項(xiàng)選擇題()是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的急性疾病。
A.職業(yè)病
B.嘔吐
C.食物中毒
D.腹瀉
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1.單項(xiàng)選擇題()、愛(ài)人民、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)和愛(ài)社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛(ài)民族
B.愛(ài)祖國(guó)
C.愛(ài)和平
D.愛(ài)團(tuán)結(jié)
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于所有沾后的成品都要求(),所沾的原料應(yīng)能襯托制品的形態(tài)及造型,能增加制品的風(fēng)味和色彩。
A.光亮、平滑
B.細(xì)膩、柔軟
C.形態(tài)完整
D.薄厚均勻
3.單項(xiàng)選擇題色彩的三要素是指:色相、()和色性。
A.色度
B.色差
C.色輪
D.色調(diào)
4.單項(xiàng)選擇題制作出來(lái)的木司成品要求:形態(tài)完整、軟硬適中、()。
A.口味香甜
B.口味甜咸適宜
C.色澤一致
D.表面光滑
5.單項(xiàng)選擇題制作牛奶餅干時(shí),加入面粉后不要過(guò)分?jǐn)嚢?,以防面糊出筋,影響餅干的()?/a>
A.體積
B.形狀
C.酥性
D.彈性
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慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、()的特點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其(),吃起來(lái)口感不好。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的()等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題