單項選擇題溶化巧克力時，裝巧克力的容器應(yīng)放在（）的溫水上。

A.25~30℃
B.35~40℃
C.45~50℃
D.55~60℃


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1.單項選擇題巧克力溶化時，應(yīng)使用（）進行攪動。

A.鐵勺
B.銅勺
C.陶勺
D.木勺

2.單項選擇題巧克力在45℃時是（）狀態(tài)。

A.水
B.濕稠
C.巧克力糊
D.液

3.單項選擇題當溫度高于（）時，巧克力開始溶化。

A.27℃
B.45℃
C.50℃
D.55℃

4.單項選擇題熔化巧克力時，若巧克力內(nèi)進了水，成品會（）。

A.變稀
B.變干
C.出現(xiàn)花斑、沒有光澤
D.油水分離

5.單項選擇題融化巧克力時水溫不要高于（）℃。

A.37
B.45
C.50
D.55