單項選擇題球菌的種類不包括以下哪項？（）
A.雙球菌
B.鏈球菌
C.桿菌
D.葡萄球菌
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1.單項選擇題以下描述中，哪項是食源性疾病的基本要素？（）
A.由食物帶入人體
B.由空氣帶入人體
C.由他人傳染
D.人體體內產生的毒素
2.單項選擇題小美牛肝菌屬于哪種毒蘑菇的毒性物質？（）
A.胃腸炎型毒蘑菇
B.肝腎損傷型蘑菇
C.精神神經型毒蘑菇
D.溶血毒型蘑菇
3.單項選擇題每年上報的食物中毒中，除意外事故外，大部分是由下列哪項引起的？（）
A.致病微生物
B.真菌及真菌毒素食物中毒
C.化學性危害
D.濫用植物生長調節(jié)劑
4.多項選擇題重金屬容易和纖維結合，一般存在于糧谷類食品的哪個部位？（）
A.表皮
B.果肉
C.胚芽
D.莖葉
5.單項選擇題以下哪種腐敗菌的腐敗特征是產硫化氫，平蓋或脹罐（輕脹），有硫臭味，食品和罐壁變黑？（）
A.嗜熱脂肪芽孢桿菌
B.嗜熱解糖梭菌
C.結芽孢桿菌
D.致黑梭菌
最新試題
下列各項中屬于危害分析工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題