單項選擇題不屬于殺滅微生物的措施是（）
A.高溫
B.臭氧
C.降低水分活度
D.亞硫酸鹽
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1.單項選擇題真菌毒素一般歸在什么危害里面？（）
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
2.單項選擇題不屬于狹義食源性疾病的是（）
A.感染
B.中毒
C.營養(yǎng)失調(diào)
3.單項選擇題不屬于產(chǎn)品固有特性的是（）
A.安全性
B.價格
C.色澤
D.壽命
4.單項選擇題油炸薯條、油條中易產(chǎn)生的有害物質(zhì)是（）
A.丙烯酰胺
B.亞硝胺
C.苯并芘
D.氯丙醇
5.單項選擇題HACCP體系應(yīng)控制的危害是（）
A.只控制生物性危害
B.只控制化學(xué)性危害
C.包括生物性危害和化學(xué)性危害
D.包括生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害
最新試題
食品檢驗員在進行食品檢驗時，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，對于食品中的農(nóng)藥殘留進行檢測時，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時，需要特別注意的事項是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的色素含量時，對于天然色素和合成色素的區(qū)分，通常依據(jù)的是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在編寫檢驗報告時，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品檢測時，常用的化學(xué)分析方法有哪些（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的脂肪含量時，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項選擇題