單項(xiàng)選擇題真菌毒素一般歸在什么危害里面？（）
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于狹義食源性疾病的是（）
A.感染
B.中毒
C.營養(yǎng)失調(diào)
2.單項(xiàng)選擇題不屬于產(chǎn)品固有特性的是（）
A.安全性
B.價(jià)格
C.色澤
D.壽命
3.單項(xiàng)選擇題油炸薯?xiàng)l、油條中易產(chǎn)生的有害物質(zhì)是（）
A.丙烯酰胺
B.亞硝胺
C.苯并芘
D.氯丙醇
4.單項(xiàng)選擇題HACCP體系應(yīng)控制的危害是（）
A.只控制生物性危害
B.只控制化學(xué)性危害
C.包括生物性危害和化學(xué)性危害
D.包括生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害
5.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生一般由什么來控制？（）
A.GAP
B.GMP
C.SSOP
D.HACCP
最新試題
在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的添加劑含量檢測，常用的檢測方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的微生物污染時(shí)，以下哪項(xiàng)不是常用的檢測指標(biāo)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分，通常會采用哪種技術(shù)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題