單項(xiàng)選擇題進(jìn)食受污染的肉類(lèi)引起食物中毒常見(jiàn)的病原是()。
A.葡萄球菌
B.副溶血性弧菌
C.沙門(mén)氏菌
D.孢霉菌
E.鏈球菌
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1.單項(xiàng)選擇題以生乳和(或)乳制品為原料,經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品是()。
A.超高溫滅菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.調(diào)制乳
E.淡煉乳
2.單項(xiàng)選擇題以生牛(羊)乳為原料,加熱到至少132℃并保持很短時(shí)間滅菌的是()。
A.超高溫滅菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.調(diào)制乳
E.淡煉乳
3.單項(xiàng)選擇題適用于有詳細(xì)賬目的集體單位、過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)便、節(jié)省人力物力的膳食調(diào)查方法是()。
A.稱(chēng)重法
B.記帳法
C.膳食回顧法
D.化學(xué)分析法
E.食物頻數(shù)法
4.單項(xiàng)選擇題通過(guò)被調(diào)查者回憶24小時(shí)內(nèi)各種食物攝人情況,獲得個(gè)人每日食物攝人量,計(jì)算出能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人量的膳食調(diào)查方法是()。
A.稱(chēng)重法
B.記帳法
C.膳食回顧法
D.化學(xué)分析法
E.食物頻數(shù)法
5.單項(xiàng)選擇題豆豉在發(fā)酵過(guò)程中,由于微生物的作用含量增加的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.蛋白質(zhì)
6.單項(xiàng)選擇題肉類(lèi)經(jīng)烹調(diào)后,含量變化不大但有利于消化吸收的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.蛋白質(zhì)
7.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果加工過(guò)程中損失的營(yíng)養(yǎng)素主要是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纖維
E.維生素C
8.單項(xiàng)選擇題干大豆中含量高達(dá)35%一40%的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纖維
E.維生素C
9.單項(xiàng)選擇題缺乏導(dǎo)致貧血的是()。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
10.單項(xiàng)選擇題可以減少細(xì)胞中脂褐質(zhì)的形成,改善皮膚彈性的維生素是()。
A.維生素D
B.泛酸
C.維生素A
D.維生素E
E.維生素C
最新試題
麻痹性貝類(lèi)中毒的特點(diǎn)包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
糧豆類(lèi)食品較常見(jiàn)的污染真菌有()
題型:多項(xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題
德國(guó)化學(xué)家Leibig在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的代表性成果包括()
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24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有()
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題型:多項(xiàng)選擇題
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有關(guān)必需脂肪酸的說(shuō)法正確的包括()
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治療木薯中毒應(yīng)用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)污染糧食的重金屬主要是()
題型:多項(xiàng)選擇題