單項選擇題輕托和重托是按托盤的（）。
A.承載物重量分
B.大小分
C.形狀分
D.用途分
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1.單項選擇題西餐正餐服務(wù)黃油和面包時，下列程序?qū)Φ氖牵ǎ?/a>
A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油
2.單項選擇題迎賓員應(yīng)將參加西餐宴會的客人先引領(lǐng)至休息室，休息室服務(wù)時間一般為（）。
A.1小時
B.半小時
C.15分鐘
D.5分鐘
3.單項選擇題代表酒店與外界洽談和推銷宴會的人員是（）。
A.中介公司
B.銷售預(yù)訂員
C.值臺服務(wù)員
D.餐廳領(lǐng)班
4.單項選擇題使用化學(xué)滅火劑使燃燒終止的滅火方式是（）。
A.隔離法
B.窒息法
C.冷卻法
D.抑制法
5.單項選擇題中餐宴會菜單的規(guī)格一般是（）。
A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm
最新試題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題