多項選擇題為了保證美食節(jié)菜單品種的如期推出和出品質(zhì)量，至少應(yīng)將所有推出菜點的（）等列表做出明確規(guī)定。
A.主料
B.配料
C.盛器
D.裝盤規(guī)格
E.菜品風(fēng)味
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1.多項選擇題美食節(jié)菜單應(yīng)對檔次、價格進(jìn)行合理的搭配組合，進(jìn)而著重測算每份菜的（）。
A.成本
B.毛利
C.售價
D.營養(yǎng)成分
E.重量
2.多項選擇題下列屬于烹飪專業(yè)學(xué)生特點的是（）。
A.年齡結(jié)構(gòu)合理
B.實踐動手能力偏弱
C.地域性較強
D.實踐動手能力強
E.地域性不強
3.多項選擇題白蘭地酒常用（）來表示酒的年限。
A.數(shù)字多少
B.星數(shù)多少
C.英文字母
D.條形碼
E.二維碼
4.多項選擇題以下屬于法國白蘭地名品的是（）。
A.拿破侖
B.軒尼詩
C.馬爹利
D.百事吉
E.哥頓
5.多項選擇題以下不屬于蘇格蘭威士忌名品的是（）。
A.拿破侖
B.芝華士
C.馬爹利
D.皇家禮炮
E.占邊
最新試題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題