]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）