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判斷題從玉米和小麥胚芽中提取的脂類富含不飽和脂肪酸，特別是ａ-亞麻酸。

1.判斷題谷類食物是人體糖類和蛋白質(zhì)的重要來源。

2.判斷題動物性食物主要包括肉、蛋、奶類，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、大部分維生素和礦物質(zhì)。

3.判斷題堅果因富含油脂，容易氧化變質(zhì)，應盡量隔絕空氣保存。

4.判斷題黑芝麻中維生素E的含量很豐富。

5.判斷題β-生育酚的生物活性最高，通常作為維生素E的代表。

6.判斷題人體補充水首選白開水和礦泉水。

7.判斷題膳食纖維既來源于動物性食物也來源于植物性食物。

8.判斷題人體內(nèi)的維生素D源是維生素D3。

9.判斷題5000IU維生素A相當于1.5mg視黃醇當量。

10.判斷題葉酸缺乏會引起巨幼紅細胞貧血。