單項(xiàng)選擇題對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行()管理,這是提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。
A.科學(xué)化
B.規(guī)范化
C.實(shí)質(zhì)性
D.跟蹤
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1.單項(xiàng)選擇題注意研究各個(gè)工序與產(chǎn)品的關(guān)系,制定出每道工序與產(chǎn)品的關(guān)系,制定出每道工序的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的要求標(biāo)準(zhǔn),即操作()。
A.生產(chǎn)規(guī)范
B.工種規(guī)范
C.工序規(guī)范
D.工藝規(guī)范
2.單項(xiàng)選擇題原料的采購(gòu)制度主要是指采購(gòu)單據(jù)齊全,經(jīng)濟(jì)手續(xù)清楚,以堵塞采購(gòu)工作中的各種()。
A.問題
B.漏洞
C.誤差
D.差錯(cuò)
3.單項(xiàng)選擇題如驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)()記錄,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
A.及時(shí)
B.立即
C.如實(shí)
D.當(dāng)場(chǎng)
4.單項(xiàng)選擇題凡與原始()不符或質(zhì)次價(jià)高,腐爛變質(zhì)的原材料,應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
A.材料
B.收據(jù)
C.憑證
D.制度
5.單項(xiàng)選擇題采購(gòu)員采購(gòu)時(shí)防止采購(gòu)的盲目性和()性。
A.任意
B.隨意
C.隨從
D.浪費(fèi)
最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型:判斷題
搟制燒賣皮時(shí),應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題