掛糊可以使原料在炸制過程中（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時，哪種原料適合切成大片（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。